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| Flying Saucer外観。階段を上がったテラスからお店に入ります。 |
そんなIHクッキングヒーターを、もっと便利に楽しくしてくれる調理器具は？
今回お邪魔したのは、便利で使いやすく、機能美を持つ道具ばかりを揃えたキッチン用品専門店「Flying Saucer（フライングソーサー）」です。IHまわりで便利に使える道具が揃っていて、私も大好きなお店です。
プロの道具を家庭でも！
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| 店内には自然光が満ちています |
「プロの使っている道具の中に、家庭に持ち込めるものがある」という考えから、エンドユーザーに向けたコンセプトワークに半年ほど掛け、海外でも視察を重ねて立ち上げた、これまでにないキッチン用品専門店でした。
こうしてできた店のテーマは、「丁寧な暮らし 美味しい道具」。
倉庫だった建物は鉄骨むき出しで、一見飾り気がないようにも見えるのに、店内は自然光が明るく満ちて、用途別に分けられた道具たちが目線の高さで整然と並べられ、何とも言えない気持ちの良さです。
揃えられているのは、アートや工芸品ではなくプロダクト、つまり「道具」として優れているものばかり。
この３つでＯＫ！ＩＨで使えるお勧め調理器具
今回は店長の清水さんご夫妻に、最低この３つがあれば何でも美味しく作れる！という調理器具を紹介してもらいました。（１）「ストウブ」の鍋
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| 色とりどりに揃えられた「ストウブ」の鍋たち |
重量のある鋳物の鍋というと、同じフランスのホーロー鍋「ル・クルーゼ」が有名ですが、この「ストウブ」も同じように、煮込み、蒸し焼き、オーブン調理など、様々な料理に適しています。
「ストウブ」の特徴は、まず内部の仕上げ、ザラザラとした「黒マットエマイユ加工」にあります。ツルツルした仕上のホーローと違い、表面積が大きいので、食材にムラなく熱を伝えてくれるのです。
それだけでなく、表面の細かい隙間に油が馴染んで、焦げ付きを防ぐこともポイントです。でも、危ないので、くれぐれも過熱には気をつけて下さいね！
ストウブの鍋には、他にも「小さいのにとても大切な」特徴があります。それは蓋の裏側に付けられた細かな突起「ピコ」。煮込み料理をするときに、蒸発した水蒸気が蓋の裏側で液体に戻り、ピコを伝って食材に満遍なく降り注ぎます。この仕組み「セルフ・ベイスティング・システム」が、素材の旨味を逃すことなく、柔らかくジューシーに仕上げるのです。
無水調理が可能で、蓋をしたままのオーブン調理もできるなど、他にもいくつも特徴を持った「ピコ・ココット」。見た目は無骨で、価格も決して安くはありませんが、ずっと使い続けられる頼もしい道具です。
次ページでは、ＩＨに使えるオリジナル中華鍋などをご紹介します！
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