バインセオのタレ
＜材料＞5cm長さの大根1/4個、にんじん1/3本、塩少々、ニンニク（すりおろし）１片、赤唐辛子（小口切り）1/2～１本、レモン1/2個、ヌックマム（なければナンプラーでも可）大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ2、水大さじ4
＜作りかた＞
1:大根とにんじんはせん切りにし、塩をまぶしてしばらく置き、しなっとしてきたら流水で臭みがとれるまですすぎ、水気をしぼっておく。
2:残りの材料をすべて合わせ、大根とにんじんを加える。
大根とにんじんを入れない状態で冷蔵庫で一週間くらい持ちます。サニーレタスなどにくるむとき、大根やにんじんもいっしょにいれて食べるとおいしいですよ♪
バインセオの粉がないときは？
最近では輸入食品店でときどき見かけるようになりましたけど（写真は輸入食品店で購入したバインセオの粉）、そこまでわざわざ買いに行くのが面倒なときや、手にはいらないときってありますよね。そんなときはぜひこちらのレシピをどうぞ！
＝バインセオの粉を使わないバインセオの生地レシピ（2枚分：2人分）＝
上新粉50g、小麦粉50ｇ、ターメリック大さじ1/4、ココナッツミルク60cc、水100cc、塩少々
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！
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