材料（2人分）
| カボチャ …… 30g | ひき肉（あいびき） …… 60g | |
| サツマイモ …… 60g | スペルト小麦 …… 150g ※ | |
| ナス …… 1/4本 | ローリエ …… 2枚 | |
| マッシュルーム …… 3個 | オリーブ油 …… 大さじ3 | |
| セロリ …… 1/2本 | ニンニク …… 1かけ | |
| 赤パプリカ …… 1/4個 | 鷹の爪 …… 1本 | |
| オクラ …… 2本 | カレー粉 …… 小さじ1/3 | |
| トマト ……1個 | 塩・胡椒 …… 適量 | |
スペルト小麦
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スペルト小麦（ファッロ・ペルラート）は、小麦の原種にあたる古代穀物です。
100年前まで欧州や米国では、スペルト小麦でパンを焼くのが一般的でした。 一時、姿を消していましたが、最近になって「小麦アレルギー」が発症し難いことや、アミノ酸やビタミンBなどの栄養価が高く食物繊維が豊富なこと、また独特の豊かな風味から、再び注目され始めました。 ▼詳細はスペルトジャパンのサイトで。 ▼カルディコーヒーファームやうまいもんドットコムからネット購入が可能です。 |
