cafe goochに教わりました　【パングラタン】

教えてくれた人……高城慶明さん＋内田正憲さん

	○高城さん：cafe goochオーナー。 株式会社セガに勤務し海外ライセンス営業に従事した後、独立。もとから好きだった飲食業へのチャレンジとしてcafe goochをオープン。 「本物の良い食材を用いて、プロがきちんと料理したものを、可能な限りリーズナブルな価格でご提供したいと思っています。味に敏感な人には伝わると思いますし、そうではない人にも、食べてみておいしいと感じていただけたら嬉しいですね」
	○内田さん：cafe goochシェフ。 都内の和食店などで修行後、cafe goochのシェフに。 「実はカフェというものが何なのか、いまだによくわからないのですが、結局はみんな、おいしいものが食べたいんだと感じています」

ワンポイント

ホワイトソースを使わず、生クリームで手早くおいしく仕上げます。
グラタンが食べたいなと思いついてから、アツアツを口に入れるまでの所要時間は約15分！
赤ワインといっしょに、休日ののんびりブランチにもどうぞ。

材料（1人分）

	シメジ…1/2パック
	ベーコン…2枚
	タマネギ…1/4個
	生クリーム…100cc
	バター…5g
	バゲット…1/4本
	チキンコンソメ（顆粒）…小さじ1
	ブラックペッパー…適量
	粉チーズ…適量
	刻みパセリ（飾り用）…適量

▼シメジとベーコンのパングラタン、作り方はこちらです。