コーヒーの酸味は悪いものという誤解。コーヒーは苦いだけの飲み物という誤解。コーヒーになじみのない人々が抱いているそんな誤解を解いていきたい、と裕二さんは語ります。古いコーヒーの酸化した酸っぱさと、新鮮なコーヒーの柑橘系の酸っぱさは全く別のもの。
「今、熱中しているのはモカ・イルガチェフの豆。レモンの風味とダージリンフレーバーと呼ばれる香りがあり、コーヒーの味にはこんなひろがりがあるのか、と驚きますよ」
日々のコーヒー探求が面白くてたまらない様子の裕二さん。彼の姿、彼の淹れるエスプレッソには、新たなバリスタチャンピオンの予感が見え隠れしていました。
SHOP DATA
CAFFE VITA（カフェヴィータ）島根県松江市学園2-6-3 TEL：0852-20-0301
OPEN 10：00～22：00 木休
地図：Yahoo!地図情報
【MENU】
エスプレッソ、カプチーノ、ドライカプチーノ、アマンディーノ、バナナモカ etc.
パニーニプレート（13：00～16：00）…\1050（パニーニ+サラダ+デリ+ドリンク）
次回は自家焙煎サルビア珈琲のオーナー、門脇美己さん（父）のお話をお伝えします。どうぞお楽しみに。
▼自家焙煎サルビア珈琲：門脇美己さん
▼CAFE ROSSO：門脇洋之さん
