26日11時：アントルメ・ショコラの審査
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| 日本チーム チョコレートのアントルメ（担当：若林氏） |
日本チームのチョコレートのアントルメは「舞」と名づけられ、オレンジのジャムなどを混ぜ込んだチョコレートのビスキュイ、ヘーゼルナッツ風味のビスキュイ・ダコワーズ、プラリネのショコラ・ガナッシュ、オレンジのクリームやゼリーが何層にも重ねられています。
26日12時40分：氷彫刻の審査
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| 日本チームの氷彫刻（担当：山本氏） |
会場外に特別に設置されたウィンドウに運ばれた後に、審査が行われました。“愛”がサブテーマで鳳凰が向かい合う姿を表現。
次のページでは日本チームのアントルメ・グラッセの作品をご紹介します。
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