12位 銀座ベリー カフェ＊ギンザグラッセ
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2008年4月23日に、松屋通りと外堀通りの交差点の好立地にGINZA GLASSE(ギンザ・グラッセ)がオープンしました。 その6階にオープンした"銀座ベリー カフェ"をご紹介しています。
衣料品ブランドで名高い“コムサ”グループが経営しているだけに店内・ケーキのデザイン性が優れています。
落ち着いた照明の店内に浮かびあがるオブジェのような厨房「ケーキファクトリー」が印象的。 そこで作られる花のように華やかなフルーツタルトを紹介しています。
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11位 パティスリーミツワギンザ＊ギンザグラッセ
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同じくGINZA GLASSEの1Fにある「赤いテント」が目印のカフェパティスリーミツワギンザ。一流ホテルで腕を振るったパティシエ岡本公一氏を迎え、体に優しい日本人のテイストに合ったパティスリーが誕生しました。 時価の銀座ショートケーキなど話題性も高いお店で、いつも人でにぎわっています。
私も何度か伺いましたが、記事に掲載していませんがシュークリームもお薦め。出来たてのシュー生地にクリームをいれた皮がサクサクして、塩キャラメルの風味もポイントです。
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