プランタニエ
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| プランタニエ 1890円＜コーヒーまたは紅茶付＞ |
サクサクとしたパイ生地とベリーを合わせた華やかなミルフィーユ。
クリームはムースリーヌといってクレームパティシエールに バターを加えたリッチな味わい。
またパイ生地は層が幾重にも重なり、しっかりと焼き上げバリッとした食感です。
生地をのばすときも機械だけではなく、手で引きのばすことで、 パイの層がさらに薄くなり食感がよくなります。
小麦粉は国内産の小麦粉を使用し、バターは発酵バター。 パイ生地をキャラメリゼし、湿気を吸わないよう工夫されています。
また焼きたてのパイをすぐにサービスできるのは、アシェット・デセール ならでは。ショーケースにはいったミルフィーユだと、パイ生地がしっとりとしてしまうことが多々あります。パイ生地のパリパリとした食感をお楽しみいただくには、この一皿は最高といえます。
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| オーダーすると厨房で作られる、出来たてのミルフィーユは格別。 |
