6/11 プランタン銀座デパ地下スイーツ情報 [スイーツ・デザート] All About

Patisserie tie(パティスリータァイ)

ゴルゴンゾーラチーズケーキ

下北沢にあるパティスリー。店名は、お菓子によって結ばれる（＝tie）縁を大事にしたいという意味が込められています。

2007年2月にオープンした「パティスリータァイ」のシェフ深川大功氏は、「キハチ」での修行を経て、フランスのマルセイユの「パティスリーハベリノ」で修行。

深川シェフが作る焼き菓子は、一つ一つこだわりがありますが、中でもチーズを使用した焼き菓子が美味。ゴルゴンゾーラチーズを使用したチーズケーキは、青かび特有の香りが強すぎず、かといってゴルゴンゾーラの存在感も感じるワインにあうチーズケーキ。（１ホール1000円）

またチーズクッキーはチーズにパルメザンチーズを、さらに黒こしょうを使用しスパイシーな “おつまみ”のようなクッキーも用意されています。

Ciappuccino(チャプチーノ)

ゴッホ　400円（左下写真）

代々木上原のパンケーキレストランによるカップケーキ専門店。シフォンケーキの中に自家製コンフィチュールを入れ、生クリームをトッピングしたカップケーキ。

約１０種類展開。その中で新作である「ゴッホ」を薦められました。

キルッシュ漬のグリヨットの赤いクリームとピスターチオの緑のクリームが飾られています。シフォン生地はプレーンで、口どけがよい。

画家のゴッホの「赤と緑の組みあわせが、もっともセクシーである」という言葉からインスピレーションを得たカップケーキです。

シフォン生地には、抹茶、チョコレート、プレーンがある。