【レシピ】スイスのクリスマス菓子(2ページ目)

ツィームトシュテルン（ZIMTSTERN）

所用時間：40分
相性のいい飲み物：コーヒー、紅茶、ワイン

ツィームトシュテルンの材料

【5cmの星型　約25個】

ローマジパン　50ｇ
粉砂糖　　　　80g
アーモンドプードル　100g
卵白　　　　　　　　25g
レモンの皮　　　　　少々
シナモンパウダー　　少々


＊グラスロワイヤル
粉砂糖　　　50ｇ
卵白　　　　10g
レモン汁　　小さじ1/4

手順

準備：オーブンを170度にセットする。

1：ボールにローマジパンと粉砂糖を入れて、手ですり合わせるように 混ぜる。さらにアーモンドパウダーを加えて、すり合わせる。
2： 卵白を半分加え、手で混ぜ合わせる。
3：レモンの皮、シナモンパウダー、残りの卵白を加え、全体を混ぜ 合わせる。
4：全体がなじんてきたら一つにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分ねかせる。
5： “グラスロワイヤル”をつくります。
　別のボールに、粉砂糖、卵白、レモン汁を加え、とろりとするまで混ぜ合わせる。
6：「4」の生地を、メンボウでのばし5mmの厚さにして冷蔵庫で30分冷やす。
7：星型に粉砂糖をつけながら、生地をぬく。
　＊粉砂糖をつけると生地が抜きやすい。
8：170℃のオーブンで約8分焼く。（焦げやすいので注意）
9：「5」のグラスロワイヤルを、パレットナイフでぬり、さらに170℃のオーブンで約2分焼く。

焼き上がり

グラスロワイヤルの表面がかたまり、見た目にも愛らしい星型のクリスマス菓子ができました。

日持ちもするので、手土産にもよいでしょう。

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