ヨーロッパお菓子紀行 vol6　ドゥボーヴ・エ・ガレ＠パリ(2ページ目)

創業当初から、オレンジの表皮を使用したショコラのレシピをあみだした「ドゥボーヴ・エ・ガレ」の歴史を思いながら オレンジを基本としたショコラを選びました。

オレンジピールをショコラでコーティングした「Valencia」や、アーモンドの香ばしさとオレンジピールのほろ苦さが相性のよい 「Florentin」。

ショコラとオレンジの絶妙なコンビネーションが約200年も前からパリの人々に愛されていたのだと、 驚きとともにフランスの食文化の深さに感銘を覚えました。


種類は少ないのですが、「Grains d'Arabica 」（2500円）が都内でも購入できるのをご存知ですか？

イタリア料理のお店「キャンティ」が取り扱っているのでキャンティ飯倉本店と西麻布店。
そして丸ビルのキャンティと銀座の松屋地下一階で購入できます！　

チョコレートでコーティングされたアラビカ種のコーヒー豆はしっかりと煎られ、カリッとした歯ごたえがなんとも美味。

コーヒーの風味とビターなチョコレートの味わいが口の中に広がります！

秋元麻巳子さんの幸福のおとりよせ でもご紹介されていますね！

特別な方への手土産にいかがですか？

▼フランスの店舗情報↓
「フランスから取り寄せる、高貴なショコラ」

NAME Debauve & Gallais　(ドゥボーブ・エ・ガレ)　 TEL +(33) 1.45.48.54.67 ADDRESS 30,Rue des Saints-Peres 7区 PARIS
◆　MAP　◆ 　 OPEN-CLOSE 9:30-19:00(日曜休み) 　 STATION 地下鉄4番線Saint Germain des pres　(サン・ジェルマン・デ・プレ)から徒歩5分
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