◆INDEX
キャラメルアップル＆ファッジ
温かいパネトーネ
CHEZ PANISSEのケーキ
アメリカ式ティラミス
アメリカのシェフたちに大きな影響をあたえた、アリスウォーターさんのお店のケーキや、サンフランシスコで人気の パティスリーのティラミスまで…
サンフランシスコの旅で出会ったお菓子たちをご紹介します。
CHEZ PANISSEのケーキ
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今回オーダーしたデザートは… Pistachio cake withspiced apricots and cherries $8.50 「Pistachio cake」はいわゆるピスタチオ色（緑色）のケーキが出てくるかと想像していたところ… 少しだけ緑色が残った状態。 ピスタチオだからといって緑着色料を使用していないから、本来の焼いたピスタチオの色が生かされています。 あら引きされたピスタチオのパウダーを使用した焼き菓子は、素朴だけれどピスタチオの旨みを かみ締めることができました。 シェ・パニーズ（英語） |
サンフランシスコにあるカフェ、ラ・ヌーベル・パティシェは本場フランスのケーキが味わえる
唯一のフレンチ・カフェ。お店には、フランス人のパティシエが作るケーキが常時20種類以上並んでいました。フルーツタルトが人気とのことですが、気になるティラミスをオーダー。 「イタリア菓子ティラミスが、なぜアメリカのフランス菓子店に？」と思いながらも…本来の味わいと異なり、 やや大味なもののセルクルでキレイに型どられたティラミスは、また違った新しい味わいでした。 LA NOUVELLE PATISSERIE（ラ・ヌーベル・パティシェ） 2184 Union Street San Francisco, CA 94123 TEL:415-931-7655 ティラミスの作り方（イタリアンレシピ） |
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