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Souffle Au Chocolat
チョコレート・スフレ |
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パリのリッツで習ったショコラのスフレをご紹介します♪ リッツのレシピでは、もっと甘く大きくて、一人で食べるにはちょっぴりヘビーでした。（でもアメリカからきたJEFFは2個食べてた…。） 今回のレシピでは、リッツより少し甘さ控えめ！ ちょっぴりほろ苦いチョコレートを使うのも、決め手です☆ お好みで、食べる直前にブランデーやラム酒をひとふりすると、ふんわりオトナの味になりますよ！ |
| 材料（2人分） | |
|---|---|
| チョコレート | 90g |
| 卵黄 | 3個 |
| グラニュー糖 | 10g |
| 薄力粉 | 30g |
| 牛乳 | 100cc |
| 卵白 | 100g（約3個） |
| グラニュー糖 | 20g |
| 粉砂糖 | 適宜 |
★チョコレートはヴァローナ（VALRHONA）のスイートチョコレート（Grand Cru Pur Caraibe 66% Cacao）を使用。
◆準備
＊スフレ型にバターをタップリぬり、グラニュー糖をまぶす。
＊オーブンは200℃に予熱しておく
スフレが出来あがるまで、席でまっててね！
時間がたつと、すぐにしぼんでしまうので、出来たてアツアツをスプーンですくって召し上がれ！
とろ～り♪ムースショコラ のレシピもありますよ☆
