ラーメンマニアの店主
▲通りからちょっと路地を入ったところにある。こちらが外観。 |
器用にいろんなラーメンを作れる技術
▲中華そば醤油700円 |
その両方=2杯を食べたいところだが・・・。こらえてメニューの真ん中で目立っている「中華そば醤油」を注文。(ちなみに麺は味によって三種類を使い分けてるらしい。どこまでもマニアだ。)
そういやこの日の朝、うちのスタッフと「札幌には魚介がガツンと効いたのがまだまだ少ないなぁ~」と話していたところだったが、まさにそういう味がここにあった。
当時、札幌では魚介系の味を効かせたのは珍しかった
▲みそラーメン750円 |
私の「ブログ本」と「ラーメンビデオ」に感謝を込めて完食したが、この一杯だけに限って言えば、飛び抜けておいしいかったわけではない。ただ、かな~り気になる店であることは確か。だから、また来て他のメニューも食べてみたいと思ったのだ。(これに関しては私の作品を持っていたから持ち上げてるわけではない。)
味噌は2種類あって、こちらはむしろ札幌の特徴を出したものらしいし、あっさり醤油・塩もあり、また複数で来て食べ比べをしてみたい。しかし、地下鉄澄川駅からバスという立地。東京からはおいそれとは行けない。
翌日、店主からメールが来た。後日談として少し触れておく。
・赤本(北海道のラーメン本で50軒紹介されてる本)に載ったので、近いうちに私が来ると予想していたらしい。
・味噌ラーメンは「彩未」(札幌の超人気店)から譲り受けた鍋で作り、「白樺山荘」の丼で提供しているという。まさにラーメンマニアの極地。
・「70点のデキだったので、再食しに来てください。」って言われても、おいそれと行けない。次に行けたとしても味噌だから。
・東京から行くにはいい方法があるらしい。
《新千歳空港から札幌市内行きの連絡バスが出ており、その真駒内行(アパホテル&リゾート<札幌>終点)に乗り、札幌大学前で下車すると、徒歩1分で店まで行ける。》
次のページでは2回目に訪問したときのことを・・・→→→