究極のラーメンコース＠中村やessence(3ページ目)

ようやく本物のラーメンが登場！

▲浸しラーメン

TV番組「花の料理人」で提供したフォアグラを使った「浸しラーメン」。つけ麺でももりそばでもなく「浸しラーメン」。そのまま食べてもやさしい味わいでおいしいが、フォアグラの“タレ”に浸して食べるともう溜息が漏れるうまさ。

▲フォアグラのつけ汁

よくマスコミの人に「大崎さんが一番うまいと思うラーメンは？」という質問を受けるがいつも答えないか、はぐらかしている。しかし、今なら答えられる。「このラーメン」だと。ベースの浸しラーメンは高座渋谷の中村屋で出しているものとほぼ同じ。

▲高座豚のわさび焼豚

メインは高座豚のわさび焼豚。豚もうまいが、春キャベツを焼いたものがまた甘くてうまかった。付け合わせも手抜き無しに素晴らしくうまい。


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