ここ数年、首都圏では冷やし中華とは異なる冷やしラーメンといわれる
モノを出すお店がお店が増えています。
冷やし中華と冷やしラーメンが違いですが、いろいろ定義があり、
またお店によってもまちまちなんで決めつけることはできませんが、
私自身の中ではタレによる味付のラーメンが冷やし中華で、
ダシによる味付が冷やしラーメンと勝手に考えています。
今回は冷やし中華・冷やしラーメンは厳密に区別することなく、
冷たいラーメンとして紹介します。
キリン食堂 季節限定！キリン食堂の冷麺 芋冷しソバ850円
1960年代テイストを取り入れた内装とシンプルな中華ソバで高い人気を
誇る相模原にあるキリン食堂。2000年はゼラチン状のスープで
多くのラーメンファンを驚かせたのですが、2001年版もこれまた注文。
ヴィシソワーズというフレンチのジャガイモ使ったスープの技法を
使用した意欲作です。すっきりした酸味でドロンとしたスープは
他では味わえないテイストです。
相模原市星ヶ丘2-1-3
TEL:042-754-4541
営業時間
平日：11:30-15:00 17:30-2:00
土曜：11:30-2:00
日・祝：12:00-2:00
ら～めん ぽっぽっ屋 冷やしサラダら～めん800円
ラーメン二郎の流れをくむお店で、その濃厚でパンチのある味わいは
付近のビジネスマンの高い支持を得ています。
さてこちらの夏メニューは見た目、名前からもわかるように
野菜たっぷりのサラダ風のラーメン。スッキリした胡麻ダレ仕立て。
冷水で締めた麺は噛み応えあります。ちょっと量が少ないかな？
中央区日本橋小伝馬町16-12
TEL:03-3666-2151
営業時間
11:00-14:30 17:00-21:00
土曜：11:00-14:30(麺がなくなり次第終了)
日祝定休
支那そば ちばき屋 冷し支那そば800円
店主は銀座の高級料亭の総料理長という経歴の持ち主。
それゆえに出てくるラーメンは上品で繊細な味わいです。
暑い時期に出す冷し支那そばは昼夜それぞれ25食限定。
鶏と野菜からとったスープにほんのりとした酸味と甘味を加えたもの。
サッパリとした仕上がりで、ダシが効いています。
江戸川区東葛西6-15-2
TEL:03-3675-3300
営業時間
11:30-14:45 17:00-23:45
日祝：11:30-14:45 17:00-22:45
第３火曜定休
