４位は「2009ジャパン・ケーキショー東京」銀賞の10粒！
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| フランス語で化粧をするという意味のチョコレート「ファルデ」 |
「2009 ジャパン・ケーキショー東京」作品展のコンフィズリー部門にて、銀賞を受賞した、ロイヤルパークホテルのパティシエ 渡邊智史氏。
この時の受賞作である10粒を、バレンタイン用に箱詰めにしたのが、「デリカテッセン ロイヤル デリカ」および「シンフォニー デリカ」で販売される、「Farder（ファルデ）2,100円」。フランス語で、化粧をするという意味のカラフルなチョコレートです。
○アールグレイとレモン風味のガナッシュが層になったチョコレート
○フランボワーズのリキュールとジャムをかためたパート・ド・フリュイを、フランボワーズで色付けしたチョコレートでコーティング
○ブルーベリーのピューレが入ったガナッシュ
○パッションとアプリコットのピューレにバニラビーンズを加えたチョコレート
○マンゴーのベースに生姜と黒胡椒を混ぜたガナッシュ
○プラリネとピスタチオを詰めたガナッシュ
○オレンジリキュールとオレンジジャムをかためたガナッシュ
○シナモン風味のガナッシュ
○メープルクッキーを混ぜたコーヒー風味のガナッシュ
○ヘーゼルナッツをまるごと入れた、塩味とカラメルを効かせたガナッシュ
販売は限定50セットで、受け渡し日３日前までの要予約。＜予約期間／2010年１月14日～２月12日・受け渡し日／2010年２月12日～14日＞。生クリームを使っているものが多いため、口どけのなめらかさが特徴です。
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| エンジェルハート |
また、この他、ブリオッシュ生地をパリッとした食感に仕上げた、パンとお菓子の間くらいのオリジナルベーカー「エンジェルハート（チョコ味・オレンジ味の２種入り／252円）」と、チョコレート各種 273円～2,310円も販売されています。
■ロイヤルパークホテル デリカテッセン ロイヤル デリカ
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次ページでは、３位のバレンタインチョコレートをご紹介します！
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