4/7 ここがおすすめ！新丸ビルレストラン続報！ [女性のためのグルメ情報] All About

日本初上陸のシンガポールの名店「四川豆花飯荘」

シンガポールで人気の新四川料理の名店が、いよいよ日本初上陸を果たします！

新四川料理とは、四川をベースに、広東、上海、北京、そしてアジア各国のテイストを融合した新感覚の中国料理。四川＝激辛というイメージを覆す洗練された味わいです。

そのメニューは、よだれ鶏や四川麻婆豆腐、担担麺などの四川の定番、豆腐料理に加え、フカヒレや鮑、スッポンなどの高級素材を使った料理、また豆花（トウホァ）という中国の柔らかな豆腐からスイーツまで、その数なんと90種類以上。


海の幸、山の恵の四川六味前菜（一人前）2,000円	翡翠豆腐と蟹爪の干貝ソース（M）3,000円


貼鍋餃子（４個）800円	四川豆花飯荘麻婆豆腐（M）3,000円


四川豆花飯荘タンタン麺 1,300円	旬の魚と酸菜のスープ煮（M）4,200円


重慶よだれ鶏（M）3,000円	くずし豆花と青豆の干し貝柱炒め（M）3,000円


ポークナックル白いんげんのジンジャー入りワインスープ煮（M）3,300円	四川伝統の麻辛香スタイル “水煮牛肉”（M）5,250円


特製豆花スープ（１椀）1,300円	鶏肉の重慶とうがらし炒め（M）3,750円

しかもこれらは、化学調味料を一切使わない調理がモットー。

総料理長は、ヒルトン東京ベイ「王朝」、目黒雅叙園、トゥーランドット料理長として腕を磨いた田純智（デンジュンチ）さん。また、そこにシンガポールの本店から招いた唐徳海（トウトクカイ）料理長も加わり、最強の味わいを創り出しているのです。


料理長田純智	ティーマスターによる茶芸パフォーマンス

そのヘルシーな魅力をさらに押し上げるのが、ソムリエがセレクトする100種類以上のワイン。

そして、本場中国で飲まれている八宝茶（紅なつめ・クコ・菊花・氷砂糖・百合根・龍眼・ジャスミン茶・プーアール茶）を“ティーマスター”と呼ばれる茶芸職人の芸術的パフォーマンスのおもてなし。料理の味を調えて、次のひと皿を楽しむことができます。

ここは、シンガポール「プラザ・パークロイヤル」シンガポール「UOBプラザ１ 60F」マレーシア「グランドプラザ・クアラルンプール」「シンガポールグランドプラザ・パークロイヤル」とすべての店舗がホテル内という好立地にあることから、風水と幸運に恵まれたレストランと呼ばれているそう。

そんな幸せに満ちたレストランが丸の内にやってくるとは！　これこそ見逃せない幸運というものですね。