手打ちパスタに魅了される人が後を立たない
「PASTA HOUSE AWkitchen TOKYO」。
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今回の内装は、モノトーンが基調。高めの天井には、リゾート風のプロペラがまわり、開放感を生み出しています。
色合いは木のぬくもりを感じる中目黒店に近いですが、窓が大きくクリアなイメージを与えるのは青山店と似ています。なので、ちょうど２店の真ん中をゆく雰囲気。
店内は、入口を入ってすぐのバーカウンターとその奥に広がるダイニング、個室３室から構成。シンプルな仕上がりが予定されています。
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また今回の新たな試みは、ビュッフェスタイルのランチ。野菜前菜ブッフェ＋デザートブッフェ（2,150円）、野菜前菜ブッフェ＋お好みのパスタ＋デザートブッフェ（3,500円）、野菜前菜ブッフェ＋お好みのパスタ＋お好みのメインディッシュ＋デザートブッフェ（4,800円）と３種類用意されています。
ディナーは、アラカルトのみ。でも希望により、コースのように組み立てるのも可能です。
お奨めは、AWkitchen自慢の「100%フルーツトマトのトロッフィエアラビアータ（1,800円）」。
トロフィエとは、軽くねじった形状のショートパスタのこと。イタリア・リグーリア地方の郷土料理のひとつです。ここの生地は、玉子を使わない強力粉と水、オリーブオイルだけで捏ね上げているので、食感はモチモチ！
またこれにからめるソースも、通常はトマトをしっかり煮込んで作るところを、ここではオーダーごとに鍋でさっと煮るだけ。そのため、とびきりフレッシュな味わいが堪能できるのです。
AWkitchenのオーナーシェフであり、「新しいものを追わないという新しいスタイル」を命題とした「イートウォーク」の取締役でもある渡邉明さんの感性が生きる一店です。
【店舗情報】PASTA HOUSE AWkitchen TOKYO
場所：新丸ビル５F
電話：03-5224-8071（４月27日より開通）
営業：ランチ 11:00～15:00
ディナー月～土 17:00～２:00(LO１:00）
日＆祝 17:00～22:00(LO21:00）
定休：不定休（新丸ビルに準ずる）
席数：107席
予算：8000円くらい（ディナー）
次ページでは、「レストラン ランス YANAGIDATE」柳舘シェフがプロデュースする「LE REMOIS（ル・レモア）」をご紹介します！
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