４月27日OPEN！新丸ビルレストラン情報！(4ページ目)

パサドールが切り分けるシュラスコ料理
「バルバッコア・クラシコ」。

表参道「バルバッコア・グリル」に続く、都内２店舗目のシュラスコ料理店です。同じバルバッコア・ブランドでは、お台場の「バルバッコア・ステーキハウス」が姉妹店になります。

シュラスコとは、大きな串に刺したお肉を直火でジューシーにグリルする、ブラジルならではのワイルドなお料理。これを、パサドールと呼ばれるスタッフが定期的に各テーブルをまわり、ゲストの目の前で切り分けてくれます。

味付けは、たっぷりの岩塩。なので、そのままいただいても充分美味しいですが、ここでは好みで味の変化を楽しめるよう、２種類のソースを用意しています。

それは、野菜を細かく切ってワインビネガーの酸味と合わせたさっぱり味の「野菜モーリョ」と、溶かし込んだオニオンの風味がお肉を引き立てる醤油ベースの「和風モーリョ」。これにより、お肉が続いても飽きのこない味わいが堪能できるのです。

ここのディナーメニュー（土日ランチを含む）は、このシュラスコとサラダバーがセットになった「シュラスココース（5,500円）」。両方で50種類近いメニューの食べ放題です。

お肉は、お尻の先の赤身「ピッカーニャ（イチボ）」やセブ牛のコブの部分「クッピン」、脂肪が少なくやわらかい赤身「アルカトラ」をはじめ、鶏肉、豚肉、リングイッサ（ソーセージ）に至るまで、バラエティー豊かな取り揃え。

サラダバーも、ヤシの新芽をボイルした「パルミット」や豆を煮込んだ「フェジョアーダ」など、ここならではのブラジルの味覚が魅力です。

牛の皮や頭、ブラジル画家による絵画がディスプレーされた店内は、モダンとクラシカルが融合したヨーロピアンテイストな仕上がり。ここに、ブラジルを代表するサッカーチーム「サンパウロFC」のクラブカラー、赤、黒、白を取り入れ、ピリッとエッジをきかせています。

シュラスコマシーンで豪快にお肉が焼けてゆくさまを眺めれば、席に着く前からもうワクワクのはじまりです。

【店舗情報】バルバッコア・クラシコ

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