3/3 ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ [女性のためのグルメ情報] All About

洗練されたレストランを世に送り出すひらまつグループ。

21メートルの吹き抜けの宙に浮かぶ、ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ。

この国立新美術館内にある「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」と、他３店のカフェ「サロン・ド・テロンド」、「カフェコキーユ」、「カフェテリアカレ」は、すべてひらまつグループのプロデュース。

ミシュランで初めて日本人オーナーシェフとして一ツ星を獲得した、平松宏之さん率いるレストラン＆カフェ経営のクリエーター組織です。

今日までに、このひらまつグループが世に送り出したレストランは数知れず。「レストランひらまつ広尾」をはじめ、西麻布「ラ・レゼルブ」、銀座「アルジェントASO」、代官山「リストランテアソ」など、その洗練されたすべてが日本のフランス料理界を代表する存在として知られています。

５ヶ月で５店の新レストランオープンはまさに驚異的！

ブラッスリーポール・ボキューズミュゼの入口に飾られたロゴ入りの食器。

そんな中、迎えた2007年は、この最強のひらまつグループにとって、まれに見るオープンラッシュ！　今年５月までだけでも、都内だけで新たな５店舗を開店させました。

手始めが、この「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」。次が３月30日、東京ミッドタウン内にオープンした日本のコンランレストラン第１号店「ボタニカ」。また、ここでは同時に、テイクアウトを中心としたコンラン初のヌードル専門店「ヌードルワークショップ」もオープンさせています。

フレンチガイド嶋さんセレクトのワイン。

そして４月10日には、1993年10月の開店以来、約13年もの長きに渡り広尾で愛された「カフェ・デ・プレ」に代わり、南仏モンペリエのレストラン「ル・ジャルダン・デ・サンス」のオーナーシェフ、ジャック＆ローラン・プルセル氏によるカフェ＆ビストロ「Café&Bistro des Frères POURCEL」も誕生！

また、４月19日には「ボタニカ」に続くコンランレストラン「アイコニック」も銀座にお目見えしています。

待ち遠しい「メゾンポール・ボキューズ」のオープン！

ブラッスリーポール・ボキューズミュゼの店内。

そして今後は、６月中旬に｢シンポジオン（2007年４月８日閉店）｣に代わる「メゾンポール・ボキューズ」をオープンする予定！

また、ひらまつグループの一店である丸ビル35F「サンス・エ・サヴール」の長谷川幸太郎シェフが、１月23日・24日にフランス・リヨンで開催されたフランス料理界で最も権威あるコンクール「ボキューズ・ドール」で、24ヶ国の代表のうち、歴代最高位となる６位を獲得。同時に、最優秀アイデンティティ賞も受賞しています。

まさに2007年のひらまつは、ハレヤカを絵に描いたような勢い！

「ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ」を皮切りに、今年の注目を追いかけてみるのも、心躍るひとときです。

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ナフキンに刺繍されたブラッスリーポール・ボキューズミュゼのロゴ。

＜店データ＞
■ブラッスリーポール・ボキューズミュゼ
所在地：港区六本木７-22-２
国立新美術館３F
*レストランのみの利用は入館料不要
TEL：03-5770-8161
営業時間
ランチ　 11:00～14:30（ラストオーダー）
ディナー 18:00～21:00（ラストオーダー）
18:00以降から席予約可能
定休日：火曜日（祝日又は休日に当たる場合は開館し、翌日休館）
年末年始（12月29日～1月3日）
禁煙
千代田線乃木坂駅６出口直結
日比谷線六本木駅４a出口から徒歩約５分
大江戸線六本木駅７出口から徒歩約４分
地図：Yahoo!地図情報