ハーブ＆おいしい野菜塾　（板橋） [女性のためのグルメ情報] All About

てんとう虫が当たり前にいる環境で楽しむハーブ＆野菜料理。

水々しい葉に寄り添うちっちゃな命。

最近、都内でてんとう虫を見かけることってありますか？　私は全然ないです。子供の頃は、特に珍しい存在でもなかったのに。

それが先日、当たり前のように葉の上にいる光景を見ました。それが300坪の農園、グリーンハウス、レストランを備えた「ハーブ＆おいしい野菜塾」。

ここでは、単純に野菜を作って食べるということだけではなく、栽培技能士を目指す自給自足コースやプランター栽培技術を学ぶプランターコース、ハーブインストラクター取得コースなど、数多くの本格的な講座が行われています。

150種のハーブと野菜が謳歌する農園を眺めるテラス席。

この日も、農園では水菜の苗床を作る実習が行われていました。長靴とTシャツ姿の若者が、苗床を円陣に囲み、楽しげに土をいじっていました。その様子をガラス越しに眺められるのが、「ハーブ＆おいしい野菜塾レストラン」のテラス席なのです。

いざ出発！　田舎暮らしの魅力に迫る電車で行ける農園レストラン！

ここからは、他にもジャガイモ、ニンニク、ナス、トマトなどの野菜やハーブがすくすくと育つ姿も見られます。また、スーパーでは見かけない可憐な野菜の花もたくさん！

水菜の苗床作りを楽しむ実習生。

通常、生産と食を満喫しようと思うと、田舎暮らしを連想します。例えば、栃木の那須高原に移り住んだ女優の高木美保さん。同じく女優でもあり、箱根に居を構える農政ジャーナリストの浜美枝さん。長野で「ヴィラデストワイナリー」を営む玉村豊男さん。

このように、都会を生活の拠点としていた人達が、さらなる心身の充実を求め、東京をあとにしてゆく。そこにはやはり、自然イコール植物が持つ多大な魅力があると思わざるをえません。

農園と自由に行き来できるレストランの窓。

以前、浜美枝さんの娘さんがやっておられた奥箱根の「レナス・キッチン」。ここに日帰りで食事に行ったことがあるのですが、それだけの満足を感じさせてくれる環境と食材、生きた料理がそこにはありました。

やはり、料理の真髄は食材の活力なのですよね。それを最大限に引き出せるかどうかは、シェフの手腕によるところ。そして、その料理を最高の形で演出するのが、建物やインテリア、眺望だったりするのではないでしょうか。