超人シェフに教わる礼節の食育(4ページ目)

バランスの取れた食材が良い食材

旬の食材を食卓にぜひ取り入れて

「シェフの考える良い食材ってどんな食材ですか？」という質問をしたところ、「おいしさと値段のバランスの取れた食材ですね！」と力強い答えが返ってきました。確かにおいしくても高いとお得感があまりないですし、安いからといってまずくてもガッカリ。「おいしくて安い」バランスの良い食材だと、精神的にも満足感が高くなりますね。

笠原シェフはお休みの日にはお子さんと一緒にお買い物をすることもあるんだそうです。八百屋さんの店先で「すいかが出てきはじめたね」など、旬の食材を見つけてお子さんと会話することも大切にしていると話してくださいました。

子どもたちへ笠原シェフからメッセージ

最後に笠原シェフにこれからの未来を担う子供たちに希望されることを伺ってみました。

「和食というのはこれからますます国際化していく文化だと思います。なので、ぜひ日本人として和食をきちんと食べられる人に育ってほしいです。また、お茶などの文化も含めてですが、和食を海外の人に説明できることも大事ですし、それが真の国際人に育つということなのではないかと思います。ですから、自分のアイデンティティとなる文化をぜひしっかり知ってもらいたいですね。」

今後も自分が役に立つのであればライフワークとして子どもに関わる活動をしていきたいと語ってくれた笠原シェフ。今年の夏には中学校の家庭科の教壇にも登場予定だそうです。

賛否両論
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