食と健康

【食と健康】伝統食・粗食・素食

伝統食・粗食・素食

日本の食の原点である伝統食、粗食、素食。飽食、崩食とも言われる、現代の贅沢で偏った食事を見直し、栄養バランスのとれたヘルシーな食生活づくりに役立ちます。基礎知識をわかりやすくまとめました。

伝統食・粗食・素食のメリットと注意

飽食・崩食と言われて久しい現代日本の食卓。贅沢で偏った食事を見直し、お手本にしてみようと言われているのが、伝統食や粗食・素食です。伝統食は健康のために何がよいのか、注意すべき点は何かをまとめました。

ガイド：南恵子
古くて新しい栄養食品雑穀

雑穀は、現代人にとって馴染みの少ない食品ですが、実ははるか昔から日本人が食べてきた主食。栄養価が高く、過酷な環境条件でも育つ生命力に溢れ、「未来の栄養食品」として注目されています。

ガイド：南恵子
人気の「麹」って、そもそも何だろう?

最近は、塩麹を調味料のように使ったり、甘酒をデザートに使うなど、「麹」が脚光を浴びています。麹とはそもそも何なのか、麹の働きなどをご紹介します。

ガイド：南恵子
日本人は案外食べてない!? 大豆の栄養を見直そう

健康や美容に役立つ食品というイメージが強い大豆。でも現代人は、意外に食べていないようです。大豆に含まれる栄養素や有効成分、そして食生活に取り入れるヒントをご紹介します。

ガイド：南恵子
残り物で簡単保存食！常備したい薄切り干し野菜

いざという時のために常備しておきたい、日持ちする保存食。日頃から食卓の残り物等を利用して、干し野菜を作っておくと便利です。いざというときに食糧で困らないよう、各自が備えておくべき保存食レシピをご紹介します。

ガイド：南恵子
見直したい乾物シリーズその1……かんぴょう

地味な存在の乾物「かんぴょう」は食物繊維が豊富。近年はかんぴょうを加工した商品も開発されています。保存が効き、乾物ならではのおいしさもあるなど、その栄養と魅力を見直したい食品です。

ガイド：南恵子
お正月明けの体をリセット！手作り黒豆茶レシピ

ダイエットや美容、健康に役立つと人気の高い黒豆茶。おせち料理に使った乾燥黒豆の残りを使って、自分で黒豆茶を作ってみましょう。

ガイド：南恵子
和食でも大腸がんになりやすい？

女性では、和食も欧米型食事もあまり大腸がん発生の率は変わらないというニュースがありましたが、『健康型』食事という分類があるということご存知ですか？

ガイド：山田恵子
日本人で良かった～と思う食卓の一品

7月に『日本人で良かった～と思う食卓の一品』テーマで投票を行いました。ここにベストテンを発表します。

ガイド：南恵子
納豆のネバネバが骨を鍛える

現代人は、食生活の中で慢性的にカルシウムが不足しています。カルシウムが不足すると骨がスカスカになる骨粗鬆症の心配が・・・。そこで注目したいのが納豆。納豆のネバネバに骨を強くする働きがあるのです。

ガイド：南恵子

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