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【料理のABC】生クリームとバターと卵たっぷり高級食パン　お釜でホテルブレッド

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更新日：2004年09月15日

生クリームとバターと卵たっぷり高級食パン　お釜でホテルブレッド

大石寿子

今日の炊飯器パンはいつもより高級。多めの卵と牛乳の代わりに生クリームを使った生地に、バターをはさみ、風味豊かに焼き上げました。

今日は、卵と生クリーム入りの生地にバターをはさんで、いつもより上等なパンを作ります。
皮はクロワッサンのようにパリッとしていて、中がふんわり濃厚で、まるで有名ホテルの食パンのような、極上の味わいのパンが焼けました。何もつけずにお召し上がりください。
基本の炊飯器パン
炊飯ジャークッキング＆炊飯器料理の注意点

炊飯器で高級食パン作り

ホテルブレッド

食パン

■使用した材料■　五合炊き炊飯器用

・強力粉　...............................210g
・ドライイースト　.......................小さじ1
・塩　...................................小さじ1/2
・砂糖　.................................大さじ2
・生クリーム（又は牛乳）　...............70cc　（卵とあわせて130cc）
・卵　...................................M1個
・無塩バター　...........................15g（室温）

・有塩バター（又はマーガリン）　.........40g（バターは室温）
・打ち粉　...............................適宜
・内釜用サラダ油　.......................少々

■作り方■

1.強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ、泡だて器で混ぜる。

2.耐熱容器に生クリームと卵を入れてかき混ぜ、バターを加え、電子レンジの強に30～40秒ほどかけて40℃位に温め、かき混ぜてバターを溶かす。（加熱しすぎると卵が固まってしまうので、レンジにかけてる途中で一度取り出してかき混ぜるとよい。）

3.粉に2.を注ぎ入れ、箸でグルグル混ぜてひとまとめにし、ラップをふんわりかぶせて10～15分置いておく。