■材料■
・強力粉 .........................200g
・ドライイースト .................小さじ1
・塩 .............................小さじ1/2
・砂糖 ...........................小さじ3～4
・無塩バター .........................20g
・牛乳 ...........................100cc（卵とあわせて130cc）
・卵 .............................1/2コ
・干しブルーベリー ...............大さじ1（水にサッと通して水切りしておく）
■作り方■
1.大きなボールに、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、泡だて器でかきまぜる。（又は粉ふるいでふるう）
2.卵と牛乳を混ぜ、電子レンジにかけて40℃（お風呂の温度）に温め、
バターを加えて混ぜて溶かす。（注：加熱しすぎて卵を固めないように！）
3.
粉に流し入れ、箸でまぜて一まとめにし、ふわっとラップをかけて10分間放置しておく。
4.1分間手でこねて、2分間ほど叩きつけてると、
パン生地の質感が変わって、なめらかになり、ボールや手からの離れが良くなってくるので、ブルーべりーを混ぜ込み、丸くまとめる。
5.
サラダ油をぬった内釜にいれて、水を付けたラップをかぶせ、炊飯器にセットする。
6.
保温10分→スイッチを切って約30分間、2倍の大きさになるまで発酵させる。（気温の低い日は、“スイッチを切って発酵”の途中で1～2分保温スイッチを入れると良い。寒い日は発酵時間が長くかかる。）
7.（1.）で使ったボールに、発酵が終わったパン生地を、上になってた面を上に取り出し、手で押さえてガス抜きする。
8.↑左から右の順でパン生地をたたむ。
9.丸く形を整えて、薄く油を塗った内釜に、とじ目を下にして戻す。霧吹きで水をふきかけ、↑で使ったラップに水をつけ足しておおい、保温10分→スイッチを切って15分発酵させ、
2倍～2.5倍の大きさにする。
10.ラップを外して普通に炊き、スイッチが切れたらとりだす。
11.できあがり！→ 断面画像ひと言
普通なら、15～20分間、目一杯の力を込めて捏ねるコネ時間を、3～4分、しかもそんなに力を入れなくいいので、パン作りが劇的に楽になりました。 仕上がりはふっくらモチモチです。
炊飯器の内釜が薄いタイプの場合、熱の伝導が早いため短時間で高温になってしまいます。保温スイッチを小まめに切ったり付けたりして、お手持ちの炊飯器の性質を把握して、上手に発酵を促してください。又、気温によっても発酵時間が変わってきます。
■ 昨日紹介したのは「二色パン」 レシピはこちら！
