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更新日：2003年11月08日

お釜でお菓子作り！　炊飯器でパウンドケーキ

大石 寿子 写真

電気釜でクッキングシリーズの、今日のターゲットは『パウンドケーキ』。基本のケーキと、キャラメル林檎のケーキの、二つのレシピを紹介！小分けすればオーブントースターでも焼けます。

前ページの、パウンドケーキのレシピを応用して、りんごのキャラメリゼを混ぜて焼いた ケーキを紹介します。

【その他のデザートレシピ】

キャラメルりんごのパウンドケーキ



■材料■

・マーガリン．．．．．．80g
・砂糖．．．．．．．．．60g
・卵．．．．．．．．．．2コ
・小麦粉．．．．．．．90g
・りんご．．．．．．．1コ
・ラム酒代わりのブランデー．．．．．．．小さじ1
・グラニュー糖．．．．．．．30g


■作り方■

1.りんごの皮をむいてイチョウ切り。鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけて、時々鍋をゆすりながら（かき混ぜない！）焦がしていく。

2.砂糖がキャラメル色になったらりんごを加え、しんなりするまで炒める。

3.マーガリンをボールに取り、室温にしておく。砂糖を加え、ゴムベラか泡だて器でかき混ぜて、クリーム状にする。

4.卵黄を一個ずつ加えてよく混ぜる。りんごとブランデーを入れて混ぜる。　

5. 硬く泡立てた卵白と、ふるった小麦粉を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。

6.内釜にキッチンペーパーでサラダ油を薄く塗り、ゴムベラで生地を流し入れ、普通に炊く。

7.スイッチが切れたら取り出して冷ます。

次回は、炊飯器で作るクリスマスケーキを紹介します。お楽しみに！

基本のパウンドケーキレシピ→前のページで！

■ 昨日紹介したのは「挽肉と大根の年輪巻き蒸し」こちら！
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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