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更新日：2002年03月17日

唐揚げネギソース・イカ納豆・豆腐グラタン

大石 寿子 写真

【簡単！酒の肴】ふいのお客様にも慌てず騒がず、まずは簡単おつまみを2〜3品お出して、その間に、次の手を考えましょう！貴女の器量が試される時です。お花見料理にも良さそう！

ネギソースの作り方（2種）

1.5分でおつまみ 2.15分で酒の肴 3.揚げ鶏のねぎソース
前ページで使用した、唐揚げやトンカツ、サラダにもあう、ネギソースの作り方です。

混ぜるだけ...
●長ネギのねぎソース　(T：3分★）

材料
長ネギ半本、しょう油大さじ3、酒大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1/3、酢大さじ1、ごま油小さじ2、白ゴマ小さじ1

作りかた
1.長ネギをみじん切りにする。
2.すべての材料を混ぜ合わせる。酢はレモン汁でもOK。（ニンニク、酢はお好みで加減してください））


ひと手間かけて香ばしく...
●玉ねぎのネギソース　(T：7分★★）

材料
玉ねぎ小半分、しょう油大さじ3～4、砂糖大さじ1.5、酒大さじ1.5、サラダ油大さじ1.5

作りかた
1.玉ねぎをみじん切り。
2.油を熱する。（写真では、お玉に入れ火にかけてますが、皆さんは小鍋等でして下さい。火傷に気をつけて！）

3.玉ねぎを耐熱容器に入れ、熱い油をジュッと注ぎ入れかき混ぜる。

4.調味料を全部加え混ぜる。

◆◆手羽先餃子にもとてもよく合います。【手羽先餃子の作り方】
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大石 寿子

伝統料理を基本にした新料理、新調理法を提案。書籍や広告などで活動中。

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