コンビーフポテトサラダの作り方・レシピ

ポテトサラダ

所要時間：20分

コンビーフとポテトは相性良し

お惣菜の一番人気はポテトサラダだそう。慌しく帰宅して、じゃがいもを茹でて……なんて、なかなかやっていられないのも現実。お腹が空いてるから、満足感の得られるポテトサラダを食べたくなり、また手間がかかるからこそ、美味しく感じるのでしょうね。そんな面倒に思えるポテトサラダも、コンビーフの旨味と電子レンジの手軽さを利用して、さくっと簡単、ストレスフリーで作ります。

コンビーフの旨みを生かした、ポテトサラダはやみつきになる一品。じゃがいもをレンジでチンして、時間と手間を節約しましょう。また、サンドイッチやカフェ風ワンプレートにも彩り良く、食欲を刺激します。いつものポテトサラダに、バリエーションを加えてみませんか。

コンビーフポテトサラダの材料
コンビーフポテトサラダの作り方・手順
コンビーフポテトサラダをおいしく作るポイント・コツ

コンビーフポテトサラダの材料（3～4人分）

コンビーフポテトサラダの材料
コンビーフ	1缶
じゃがいも	中 3個　※サイズの大小は調味料の量で調整
たまねぎ	1/4個中
きゅうり	1/2本
酢	小さじ1
マヨネーズ	大さじ2
牛乳	大さじ1
塩	ひとつまみ（小さじ1/5）
塩	適宜
こしょう	適宜
酢が苦手な方はレモン汁や市販のドレッシングでもOK。 ※写真ではピンクペッパーを使用

コンビーフポテトサラダの作り方・手順

コンビーフポテトサラダの作り方

1：

コンビーフ用の熱湯（約70度）を準備します。じゃがいもは一個ずつラップに包み、電子レンジ庫内に、間隔をあけて並べ、約9分加熱します。竹串がすっと通ればOK。

2：

たまねぎ、きゅうりは薄めにスライス。ボウルにたまねぎ、きゅうり、塩ひとつまみを入れ、軽く混ぜます。塩ひとつまみは、味のなじみをよくするため。絞らず（そんなに水分は出てきません）、そのまま加えて下さい。ただし、たまねぎの辛味が苦手な方は、もう少し塩を多めにふり、なじんだら、軽く水にさらし、水気をきってお使い下さい。

3：

熱いうちに、じゃがいもの皮を剥きます。かなり熱くなるので、やけどに注意。キッチンペーパーを使うと、簡単に剥けます。

4：

じゃがいもが熱いうちに、へらやマッシャーでつぶし、酢をふりかけ、全体がなじむよう、混ぜます。

5：

ざるにあけたコンビーフに熱湯をかけ、菜箸で軽くほぐします。ほぐしすぎや脂分の取りすぎは、旨味成分も抜けてしまうので、ほどほどにして下さい。

6：

じゃがいもにたまねぎ、きゅうり、コンビーフを加え、混ぜます。たまねぎ、きゅうりは水分を絞らず（そんなに出ません）、そのまま加えて下さい。

7：

マヨネーズ、牛乳を加え、混ぜます。ここで塩・コショウで、味を調えます。使うじゃがいものサイズによって、調味料の量が、多少変わってきます。お好みで、マヨネーズを追加するなど調整して下さい。

8：

作りたてより、少し時間を置き、味がなじんでから、頂く方がおすすめです。

ガイドのワンポイントアドバイス

「塩ひとつまみ」は親指、人差し指、中指でつまんだ状態、分量は小さじ1/5（1g）。ちなみに「塩少々」は親指と人差し指でつまんだ状態、分量は小さじ1/10（0.5g）となります。コンビーフのほぐしすぎ、脂分の取りすぎは、旨みも抜けてしまうので注意。大まかにほぐれた程度で構いません。大人の方向け、またビールやワインのお供には、ブラックペッパーをきかせても美味しいです。

最終更新者：野口英世 (更新日：2009年10月01日)

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