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おもてなし料理
【おもてなし料理】ヘルシー！黒酢入り中華スープ
さっぱりとしたビネガースープ
寒い季節は温かいスープがごちそうですね。上海に行った時、スープやお粥に黒酢をたっぷりかけて食べたことや、酸味が効いてより美味しく感じたことなど……。 そこで、健康にも良いといわれています、お酢を使ったスープを休日のブランチにご紹介します。具は鶏のささみ、里芋、きのこ類を、ごま油で炒めて鶏ガラスープで煮ます。かたくり粉でとろみをつけて、ふんわりと卵でとじます。そして黒酢をまわしかけてでき上がりです。ヘルシーだけど満足感もたっぷり！ 冬の季節、からだも温めてくれるビネガースープをどうぞ。黒酢入り中華スープの材料（2人分）
黒酢入り中華スープの作り方・手順
ビネガースープの作り方
1：
鶏ささみ肉は3cm幅に切り、軽く塩コショウをします。里芋は皮をむき1cm厚に切ります。しめじは石付きを取り、小房に分けます。生椎茸も石付きを取り、薄切りにします。セロリの葉はザク切りにします。
2：
鍋を中火にかけ、ごま油を熱し鶏ささみ、里芋、きのこ類を炒めます。
3：
水500mlと鶏がらスープの素を加え、5分ほど煮ます。
4：
セロリの葉も加え、塩、コショウで味をととのえます。
5：
かたくり粉は同量の水大さじ1で溶き、回しかけてとろみをつけます。
6：
溶き卵も回しかけ、軽く混ぜ合せふんわりと仕上げます。仕上げに黒酢大さじ2を回しかけて火を止めます。
7：
鶏ささみ、きのこや里芋が、黒酢でよりさっぱりとしたスープになりました。テーブルパンやご飯にも、またスープに麺類を加えてもいいですね。
ガイドのワンポイントアドバイス
加えるお酢は、お好みの量を加減して下さい。ラー油を少し加えると、ぴりっとした辛味が 楽しめます。他のレシピを探す
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