プラチナレシピ

里芋レシピ・作り方一覧

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からどり

ケチケチきんぴら

捨ててしまいそうな野菜で作るきんぴら。例えば、野菜の皮とか、少しだけ残っている根菜とか……歯ごたえのある野菜を利用する。皮は捨てずにしっかりラップして、冷蔵庫で取って置いて（2日位ならOK）きんぴらにする。ゴミも減るしお財布にも優しい一品に変身！

ガイド：クスパ
黒のマンナン美容粥

西太后も愛した美容食胡桃をたっぷり入れた血の巡りをよくする黒米粥。お粥にするとかさがまして食べる量を自然と減らすことができ消化もよいので、毎朝とって、体温を上げ、健康的な潤い肌を目指しましょう。便秘、肥満を抑制する効果もあります。味気のないイメージのお粥も、麺つゆを少々入れるだけでとっても美味しく食べられます。　

ガイド：クスパ
白身魚のムース　甘い青汁ソース

冬が旬の真だらに、里芋と生クリームを加えて、しっとり滑らかなムースに仕上げました。『はなっこりー　甘い青汁』の特徴を活かした、2色のソースで頂きます。

ガイド：クスパ
大島産いりこでつみれ汁

『大島産いりこつゆ』の深いお出汁とともにいただく、寒い日にぴったりの栄養満点のつみれ汁です。

ガイド：クスパ
ふぐの白だしでしんじょのお吸い物

秋の薬膳食材と『ふぐの白だし』をあわせました。里芋を混ぜることで、しっとりふんわりと舌触りのよいしんじょが簡単に作れます。

ガイド：クスパ
きのこたっぷりの豆乳いも煮鍋

きのこの味わいがたっぷりのいも煮鍋はいかがですか。たくさんのきのこを用意して、里芋を柔らかく煮こむのがポイント。きのこから出たうま味のおかげでだしいらず。最後に加えた豆乳がスープをまろやかにするので、普通のいも煮とはひと味違った仕上がりです。

ガイド：江戸野陽子
新米で作る、炊き込み里芋ごはん

ピカピカの新米と、もったりとした食感の里芋を炊きこみました。味つけは薄味にして、お米と具材の融合をじっくりと味わいます。

ガイド：大石寿子
お釜でおかず2品　野菜の緑茶蒸し＆棒棒鶏サラダ

炊飯器に夏野菜と鶏肉を重ねて入れて、ペットボトルの緑茶を回し入れて炊きます。野菜は蒸し野菜として、鶏肉は棒棒鶏風のサラダにしていただきます。一度に二品のおかずが作れる炊飯器レシピです。

ガイド：大石寿子
群馬県の郷土料理　おっきりこみ

手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理です。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、自然とこの呼び名がついたといわれています。

ガイド：編集部 All About
山形県の郷土料理　いも煮

秋に食べごろを迎える里芋は古くから庶民の味として親しまれており、里芋を用いた収穫祭や地域交流の場として、「芋煮会」は300年程前より行われていました。芋煮を食べながら、鍋を囲み語らうあたたかい時間を過ごすのはいかがでしょうか？

ガイド：編集部 All About