西欧の料理(9ページ目)

ボリューム満点の肉料理、ドイツ料理

ソーセージは気軽に屋台でも。種類も豊富で歯ごたえ抜群

地方料理が多彩なドイツ。名物のビールやソーセージも各地で味が違い、ビールの銘柄は5,000以上、ソーセージは1,500種類もあるといわれています。

基本的にドイツ料理の主役は肉。代表的な料理は、塩漬けの豚のすね肉を香味野菜と煮込んだ「アイスバイン」、ミュンヘンで開催される世界最大のビール祭り「オクトーバーフェスト」名物のローストチキン「ヘンデル」など。肉にはジャガイモやキャベツを発酵させた「ザワークラウト」という酸っぱい漬け物が添えられます。

シュパーゲル。かなりの太さがあり、風味も日本で食べるそれとは別物

4月中旬～6月はドイツの人々が一年で最も楽しみにしている「シュパーゲル」（ホワイトアスパラガス）の季節です。ヨーロッパ各地で食べられていますが、ドイツ人の熱狂ぶりは特筆すべきものがあります。この時期はマーケットにも大量のシュパーゲルが並び、多くのレストランにも特別メニューがお目見えします。