ラ・ロシエル山王（溜池山王）(2ページ目)

ソムリエの個性的なワインセレクション

アミューズは白魚のフリットなど旬の素材とともに遊び心がこぼれる小さな料理が盛られる。シャンパーニュとともに、さっぱりとした味わいに心が泡のように昇り立つ。続く前菜も冷たいフォアグラとビーツのジュレが新鮮で、料理に合わせて供されるワインも楽しい。
ソムリエ井野川氏のセレクションは個性的だ。数多くのインポーターから希少性の高い、値段も手ごろな、グラスワインで出して耐えうるものを選んでいると話す。持ち球は多いと見た。コース料理に合わせたグラスワインセットもあるので、ここではお任せがいいかもしれない。
桜鯛のポワレには桜海老をしつらえ、新緑を思わせるリゾットが下に敷かれる。魚料理のアクセントは平凡になりがちだが、季節の食材と見せ方によって強く印象に残る料理に仕上げることができる。
メインディッシュは薩摩黒毛和牛のグリエ。面白いのはパートブリックにキャンディのように包まれたオックステールの赤ワイン煮込だ。そこにソースがあるわけではないが、見せ方の妙ががあり、添えられるホワイトアスパラと共に皿を彩る。

チーズの後のプティフールのワゴンサービスは初めてかもしれない。選べる、というのは女性にとってはとても嬉しいことらしい。あれもこれも、と言っても丁寧に、綺麗に並べるところがレストラン。食べ残すことのないように考えてくれるサービスの力量も評価したい。
一番上のフルコースで1万2600円（税サ別）と価格は極めて妥当ではなかろうか。食後感ももたれることなく、かといって食べすぎ感もない。美しく優しい料理は不変だった。美意識と作るべき料理の軸がぶれていないからだろう。

デートや記念日はおすすめだし、接待にも使えるだろう。ストライクゾーンの広いフランス料理の世界がここにある。

ラ・ロシエル山王（溜池山王）
東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1F
TEL 03-3500-1031
営業時間
ランチ　11:30～14:00 L.O.　コース4500円、6500円、8500円（税サ別）
ディナー18:00～21:00 L.O .コース8500円、1万2600円（税サ別）
定休日 月・第一火曜日（祝日を除く）