ワインやスイーツはオリジナルティの高さが自慢
「オリジナルティのあるセレクションが自慢のワイン」
同店で特筆すべき特徴のひとつがワインのセレクションです。ワインジャーナリスト柳沼淳子さんのセレクトは山本シェフのお料理にとてもよく合い、まさにベストマリアージュ。カリフォルニアワインをはじめ約60種類の銘柄を揃えていますが、価格帯も幅広く、3000円台からのボトルもあったりします。
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「シフォントースト」900円
そして、いよいよジョナサン・グラム氏がプロデュースしたスイーツの登場です。アメリカンテイストのデザートですが、その味は繊細で食感も色々楽しめるようになっています。シフォンケーキにたっぷりのバターを塗り、砂糖を絡め焼き上げた物はメープルとポイップ生クリームを添えて頂きます。外はカリッとしていますが、中はフワッと軽い食感に仕上っていて、今までにない新食感のスイーツです。
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「ショコラタルト」1100円
パッションフルーツのガナッシュとキャラメルとタルト生地の3層仕上げになっています。深みのあるチョコレートを使用したところは、さすがはショコラティエであるジョナサン・グラム氏のプロデュース。見た目以上に奥深い味わいを楽しめます。
スイーツは全部で7種あり、店内では、もちろんコンパーテス ショコラティエのショコラも販売しています。店名こそ「カフェ」ですが、実はクオリティーの高い食事をしっかり楽しめるアメリカンダイナーで、個性的なスイーツも充実なので使い勝手もバツグン。比較的夜も遅くまでやっているので、覚えておくと便利なお店です。
■グラムズ カフェ －ロサンゼルス－
住所：東京都中央区京橋3-1-1 東京スクエアガーデン1階
電話：03-5542-1730
営業時間：11:30～23:00
定休日：不定休
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