ティエリさんのフランスパン 【千葉・八千代】(3ページ目)

ティエリさんのパンの愉しみかたとパンへの想い

薪で焼いたパンは素朴な表情をしています。艶のないクラストは、薪窯独特の香ばしさで生地をつつみ、クラムは適度な水分量が保たれて味わい深く仕上がっています。ティエリさんはサラダやチーズ、料理のソースをつけて食べるほか、バターとアンチョビなど濃い味のものをのせて食べたりもするそうです。料理ならなんでも。そう、ご飯のような汎用性のあるパンです。
「日本人は健康志向の高い人が多いので、よいものがわかる人が多い。本場フランスのパンの味を知っていただきたいと思います」ティエリさんは言います。「わたしは日本一のパン屋になりたいのではなく、パン作りが好きで、自分の好きなパンの味をわかってもらいたくて始めて、それを好きと思ってくれる人がいて、とても嬉しいと思ってパンを焼いています」
ティエリさんのパンは水曜と土曜、「まちの駅 八千代緑が丘店」及び「やちよの駅 わくわく広場」でも販売があります。

■フランスパン
住所：千葉県八千代市吉橋2825-2
電話：047-429-8207　
営業時間：水曜日・土曜日の7:00～17:00　
定休日：8月　　　　　
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