山型食パン部門（朝食用）
■来宮天狗モウス食パン
来宮天狗モウス食パン
山型食パン部門（朝食用）で最高得点を獲得し、全日本パン協同組合連合会会長賞を受賞したのは、株式会社久遠、武山陽司さんの「来宮天狗モウス食パン」（294円）。
麦こがしを使った熟成種を使ったシリアル食パン。ライ麦も入っていますがふんわりと食べやすく、そのまま焼かなくても香ばしい。健康的でありながらストイック過ぎず、普通に毎日食べられそうなところが高く評価されたようです。
◆パン樹 久遠
住所：静岡県熱海市田原本町7-3
TEL：0557-81-3310
■さくさくハードトースト
さくさくハードトースト
大会会長賞はサフラン北松戸店の尾濱敦さんの「さくさくハードトースト」。（400円)
ポーリッシュ法でつくられた、山型食パンの王道を行くようなベーシックなパン。さまざまな趣向を凝らした作品が多い中、日々の朝食にする山型食パンだからこそ、こういう正統派な感じが際立ちました。
◆サフラン北松戸店
住所：千葉県松戸市上本郷3188
TEL：047-308-2717
国産小麦パン部門（夕食用）
■つるぎ
つるぎ
全日本パン協同組合連合会会長賞は株式会社ル・スティル（VIRON）酒本正輝さんの「つるぎ」（250円）
国内産小麦のもっちりした食感に、発芽小麦をプラスして香りと味に奥行きを出したバゲット。表面の粉がさらに小麦粉の風味を前面に押し出しています。見た目も美しいバゲット。
つるぎはゴッサムグリルでの提供が予定されています。
◆ゴッサムグリル
住所：渋谷区東3-16-10 J-Park恵比寿3 ALTIMA1F
TEL：03-5447-0536
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■燃焼系ファイバーブレッド
燃焼系ファイバーブレッド
大会会長賞はサフラン北柏店の大田英美さんの「燃焼系ファイバーブレッド」（100円）
燃焼系というのは、ショウガがたっぷり効いているということ。国内産小麦の甘味とごはんのような食感にショウガと白ごまがよいアクセントになっていました。
◆サフラン北柏店
住所：千葉県柏市松葉町2-11-4
TEL ：04-7135-8633
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