紅茶の愉しみ方　３つのティーテーブル(3ページ目)

テーマ　”バレンタイン　大人のティータイム”

スイートだったり、ビターだったり、チョコの味だけでなく、甘く、ほろ苦い思い出が詰まったバレンタインの思い出。大人になっても、その言葉だけで、ときめくのが“バレンタイン”。濃厚なガトーショコラには、白ワインにローズの風味を移した、淡いピンク色のローズシロップたっぷりの紅茶を合わせて。高貴な香りに包まれる大人のティータイムを愉しみましょう。

ウバ×ローズシロップ　～ローズの気品ある香りを紅茶に添えて～
【材料】2人分
ウバ　ティースプーン2杯
（紅茶はディンブラでもよい）

”ローズシロップ”　
ローズペタル（レッド　or ピンク）2g
※画像ではローズレッドを使用しています。
グラニュー糖　22g
甘口白ワイン 200ml

【作り方】
ローズシロップから作ります。
１． 片手鍋に甘口白ワイン、グラニュー糖を入れ、中火にかけます。

２． 中火で、グラニュー糖を溶かしながら、アルコール分を飛ばしていきます。沸騰してすこし煮立たしてから、火を消します。ローズを加え、かき混ぜたらふたをして3分蒸らします。

３． 茶漉しでこしながらクリーマーに注ぎます。注ぎ切ったら、ティースプーンの背でローズペタルを軽く絞ってください。

次に、紅茶の作り方
ティーポットを温めておきます。
１．茶葉を人数分量ります。ティーポットの湯を捨て、茶葉をいれ、熱湯を注ぎます。

２．使用する茶葉のサイズに合わせ浸出時間は調整してください。ノリタケウバでは約2分。

３．ローズシロップをたっぷり（紅茶の色が明るく変化するくらい入れていただきたい）注いでいただきます。

紅茶に備わっている渋みに、ローズシロップから華やかな香りとともに、わずかに軽い渋みも加わります。後味としては、舌がやや引き締まる感覚になりますが、これにチョコレートを合わせてみてください。チョコの苦みと紅茶の渋みが重なってよく合います。

使用食器：ノリタケ新作「エイダン」
ティー・コーヒー碗皿ペアセット 6300円。マグカップペアセット 6300円。24cmプレートペアセット（色変わり） 5250円。

3つのそれぞれ個性の異なるティーテーブル、いかがでしたか？
ぜひお試しください。

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