食と健康

【食と健康】外食・中食は、塩分の過剰摂取に気をつけよう

食と健康の基礎知識

更新日：2009年08月17日

外食・中食は、塩分の過剰摂取に気をつけよう

南恵子

1日の食事のうちの何回かを、外食や中食に頼ることは珍しいことではありません。外食や中食は便利ですが、けっこう塩分やカロリーが高いことが気になります。今回は、外食・中食の塩分と、その対策法を取り上げます。

外食・中食で選びがちなメニューの塩分は?

うどんなどの麺類は、汁も全部飲んでしまうと、意外に塩分が高いのです。

外食・中食で買いやすい商品には、どれほどの塩分が含まれているでしょうか。

1品の料理に含まれている塩分の目安

メニュー	1食分に含まれている塩分の目安
かけそば	6.4g
ラーメン	8.1g
にぎり寿司	2.6g
ちらし寿司	4.8g
牛丼+若目と豆腐のみそ汁+ショウガの漬け物	7.7g
天丼+お吸い物+お漬け物	5.6g
のり弁当	4g
ボンゴレスパゲティ	3g
焼きそば	3.5g
ミックスピザ	5.3g
ハンバーガー	1.4g
チキンカツサンドイッチ	2.2g
インスタントミックス焼きそば	6.4g

*五訂増補　食品成分表より
「エネルギー早わかり」「塩分早わかり」/女子栄養大学出版局

上の例から見て、もしも朝食用にコンビニでチキンカツサンドイッチを買って食べ、ランチはラーメン、夜はコンビニで買ったのり弁当、これだけで約14g。これにもしもお夜食でインスタントの焼きそばでも食べようものなら・・・。けっこうな量の塩分をとってしまいます。

またハム・ソーセージ・お漬け物、乾物などの加工品類は、保存のためという目的も含めて、また製造法としても、塩分が多いものか多いので、気をつけましょう。