【簡単スピード料理】簡単カップケーキ＆クリームチーズフロスティング

簡単スピード料理／スピードおやつレシピ

簡単カップケーキ＆クリームチーズフロスティング

生地はバターケーキと一緒のカップケーキレシピ。お弁当のシリコンカップからパウンド型、エンゼル型、クグロフ型まで、お好みの型で作っても。ベーシックなレシピなので、ナッツやチョコレート、茶葉、スパイスなどを加えたオリジナルアレンジも楽しめます。普段のおやつには焼きっぱなしでカジュアルに、贈り物やおもてなしにはクリームチーズフロスティングで華やかに。バレンタインやホワイトデーにもおすすめです。

執筆者：野口英世

更新日：2010年01月18日

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野口英世

所要時間：30分

カテゴリー：ケーキ、カップケーキ

分量は暗記可能！　簡単ケーキレシピ

生地はバターケーキと一緒のカップケーキレシピ。お弁当のシリコンカップからパウンド型、エンゼル型、クグロフ型まで、お好みの型で作ってもいいですね。ベーシックなバターケーキ（カップケーキ）レシピとなりますので、ナッツやチョコレート、茶葉、スパイスなどを加えて、オリジナルアレンジも楽しめます。普段のおやつは焼きっぱなしでカジュアルに、贈り物やおもてなしにはクリームチーズフロスティングで華やかに。バレンタインやホワイトデーにもおすすめですよ。

カップケーキ＆フロスティングの材料（（7センチ・8個））

カップケーキ
バター	100g
グラニュー糖	100g
卵	2個
薄力粉	100g
ベーキングパウダー	小さじ1
レモン	1個
クリームチーズ	100g
粉砂糖	50g
甘さ控えめがお好みの場合はグラニュー糖80gで作ってください。なお、砂糖は上白糖やきび糖などお好みのものでOKです

カップケーキ＆フロスティングの作り方・手順

カップケーキ

1：

材料を計量します。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせ、ふるいます。
卵をときます。
レモンの皮をおろし金ですりおろし、果汁をしぼります。

2：

室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加え、ふんわりするまで混ぜます。

3：

とき卵約1個分を加え、混ぜたら、粉の1/3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

4：

さらに、とき卵約1個分を加え、混ぜたら、残りの粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
レモンの皮のすりおろしをトッピング用に少々取り分け、残りを加え、さっと混ぜます。

5：

オーブンを予熱180度で温めます。
マフィン型にマフィンケースを入れ、生地を7割ほど加えます。型をとんとんと落とし、生地をならします。
180度で15～17分焼きます。

6：

焼いている間に、レモンクリームチーズフロスティングを用意します。室温に戻したクリームチーズを練り、粉糖、レモン汁（約大さじ1）を加え、なめらかになるまで、よく混ぜます。
粗熱がとれたカップケーキに、しぼり袋に入れたフロスティングをしぼります。もしくはラフにフロスティングをスプーンなどで塗ってもOKです。レモンの皮をちらして爽やかに。