いまヘルシーなアジアンデザートとして話題の『豆花（トウファ）』。
最近 Ｈａｎａｋｏという雑誌（東京版）で紹介されたので、知っているかたも多いかもしれませんね。
豆花は、香港や台湾、中国で食べられている人気のヘルシーデザート。豆乳とにがりからつくられる、いわゆる豆腐プリンのようなものです。見た目は杏仁豆腐やおぼろ豆腐のような感じでプルップル＆ふわふわ！
さあ、そんな魅惑的な『 豆花 』っていったいどんな味がするんでしょう？
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新宿の台湾料理店“ 霞舫ニ号店 ”で台湾版の豆花を食べてきました。（ちなみに台湾では『豆花』、香港では『豆腐花』と呼んでいるそうです。）
お店の場所は、新宿西口を出て小滝橋通りをまっすぐ７～８分歩いた左側。少し奥まっているところに位置しているので、ちょっと分かりにくいかもしれません。それに、この店の外観をみたら“えっ？！ほんとうにここの・・・お・・みせ？！”なんて一瞬戸惑ってキョロキョロしてしまうかも。
それほど通好みの屋台風の店構えなんです。
そんな屋台の雰囲気が漂うお店でだしてくれる『豆花』
（￥４００－うれしい税込み－）がこれ。
こんな感じでひとくち大にそいであります。（見た目は、杏仁豆腐のようにお店によってかなり違いがあるようです。）
この豆花、一瞬見入ってしまいませんか？
わたしは、豆花がテーブルに置かれた瞬間、花びらが水に浮かんでいるようなかんじがして、その上品な見た目に、おもわず見とれてしまいました。
汁にひたっている豆花がふわ～っとうえにあがってきて、そしてフルフルフルッ・・・。しばらくこの余韻がつづいていたんですもの。
柔らかくてフルフルのこの豆花。いったいどんな味がするんでしょう。
その味は次のページで判明♪
