シンプルに愉しむ、パンを愉しむレシピ　ひよこ豆のプレーンなペースト [パン] All About

カフェやレストランで美味しいものに出会った時、それをアレンジして家で作ってみることがあります。
料理の腕はシェフには及ばないかもしれないけれど、気ままに工夫して再現する家ならではの楽しさがあります。

前のページでご紹介したシェフのレシピ、ひよこ豆とタラのペースト（ローズマリー風味）、そしてオリーブのペーストをさらにシンプルにアレンジしてみました。タラやハーブを使わず、オリーブは半分に切ってアクセントにします。
レシピが簡単になった分、できることがあります。
例えば缶詰の豆でなく乾物を使うのです。1袋戻して小分けにして冷凍しておけば、次からはすぐ使えます。豆を戻す仕事は、ほとんど時間が料理してくれるようなものです。

＊材料 (2人分)＊

ひよこ豆　1袋
レモン　1/2個
E.Vオリーブオイル　大匙2
塩コショウ
飾り用に黒オリーブ少々

＊作り方＊
1.
ひよこ豆は一晩水に浸して、新しい水で柔らかくなるまで茹でる。小分けにして冷凍し、200gをこの料理に使う。
（冷凍しておけば、スープ にドライカレー にそして前ページのようなタラとのペーストに、とすぐに使えて便利！）

2.
茹でたひよこ豆200gをフードプロセッサーかすり鉢ですりつぶし、オリーブ油、レモン汁、塩コショウ少々を混ぜて出来上がり。
黒オリーブを飾ります。

美味しい食べ方の提案

■ブッフェのような一皿でサラダのように。

下の写真ではサンドウィッチとチーズとドライフルーツの皿に、サラダのように添えてみました。

■パンにたっぷりのせて野菜料理と。

バゲットをカリカリに焼いてガーリックをちょっとこすりつけたものにペーストしていただきます。野菜スープか温野菜、そしてワインなどあれば完璧な食事になります。

■サンドウィッチの具として。

ツナあるいはグリルした茄子とピタに挟んで食べるのも美味しい。
ごまの食パンとも好相性。