ホワイトソルガムのショートケーキ 材料（３個分）
■基本のスポンジ（かるかん風） 卵：使わない× 小麦粉：使わない×
・ホワイトソルガム粉 100ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１と１/２
・てんさい糖 100ｇ
・山芋（すりおろしたもの） 100ｇ
・しそ油 大さじ１
・水 ８０ｃｃ
■デコレーション 卵：使わない× 小麦粉：使わない× 牛乳：使用○
・苺 ６個
・生クリーム １カップ（牛乳アレルギーの場合は、豆乳クリーム）
・てんさい糖 50g
・バニラビーンズ ５ｃｍ（なければバニラエッセンス）
・ セルフィーユ 少々
ホワイトソルガムのショートケーキ スポンジの作り方
１、山芋はフードプロセッサーですりおろしておきます。ホワイトソルガムとベーキングパウダーは一緒にあわせ、数回ふるっておきましょう。
２、やまいもと砂糖と水を混ぜ合わせ、その中にシソ油を少しづつ加えます（やまいもをすった後、そのままフードプロセッサーを使って混ぜてもＯＫ）。
３、炊飯器の内釜にやまいもをうつし、中に粉をふるいながら加えて木べらで混ぜあわせます（ボールに粉を入れてもＯＫ）。
４、粉類が混ざり合ったら手でまわりの粉をかき集め、きれいに内釜の中心に丸く置く。
５、内釜のまわりについた粉をキッチンペーパーなどで、きれいにふき取ります。内釜に残っているとこげるので気になる時は、一度取り出し洗ってください。
６、20分ほど置いてから水を少々（10ｃｃ程度）上からかけて炊飯器のふたをしめます。
７、炊飯器のスイッチをいれます。機種によって異なりますが「普通に炊く」を選択してください。
８、炊飯器の炊き上がりの10分前にふたを開けてみて、竹串をさします。何もついてこなければそこでスイッチを切ります。まだ焼けていなければ、もう少し炊きます。（約20分ほどの加熱でＯＫです）出来上がったら、冷まして釜からだします。
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