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手作り・保存食品
【手作り・保存食品】ジンジャーシロップとジャム
ジャム・お菓子レシピ
更新日：2008年05月22日
ジンジャーシロップとジャム
やわらかくて辛味も強くない、新生姜を使ってシロップとジャムをご紹介。爽やかですっきりとした初夏にぴったりな味わいです。
新生姜の爽やかな味わい
年中見かける生姜と違って、色も白っぽくやわらかい、そして辛味もあまり強くない新生姜は、初夏が旬です。今回は、爽やかな飲み物としてジンジャーシロップとジャムをご紹介します。レモンをたっぷり使ったので、とてもきれいな色合に仕上がります。ピリッとする辛味と、さっぱりとした甘味は、これからの季節の飲み物としておすすめです。ジャムはパンやヨーグルトに添えたり、またお菓子作りにも使ってくださいね。ジンジャーシロップとジャムの材料（4人分）
ジンジャーシロップとジャムの作り方・手順
ジンジャーシロップとジャムの作り方
1：
新生姜は洗い汚れをとり、薄切りにします。フードプロセッサーで細かくします。少し大変ですが、おろしがねですりおろしても大丈夫です。
2：
鍋に新生姜とグラニュー糖、水を加え中火にかけます。
3：
2分ほど煮て、蜂蜜を加え約8分ほど弱火で煮ます。
4：
次にレモン汁を加え、さっと煮たら（1分ほど）火を止めます。
5：
レモン汁を加えると、やさしいサーモンピンク色になりました。
6：
ざるで漉して、シロップとジャムの材料にわけます。煮沸消毒した清潔な瓶にシロップ入れて冷蔵庫で保存します。
7：
やさしいサーモンピンク色のジンジャーシロップ。冷水で割っても、またソーダー水で割っても、おしゃれで爽やかな飲みものです。
8：
ジンジャージャムは、グラニュー糖大さじ2を加え混ぜ合わせ、弱火で5分ほど煮ます。砂糖の量はお好みで大さじ1を加え、味見しながら加えても良いでしょう。
9：
つぶつぶの食感がひと味ちがうジンジャージャムです。パンに添えても、ホット紅茶に入れても爽やかな甘味が楽しめます。お菓子作りにも使ってくださいね。
ガイドのワンポイントアドバイス
シロップの蜂蜜やグラニュー糖の量は、加減してください。いつでも手に入る根生姜は、新生姜に比べて少し硬く辛味も強いですが、シロップやジャムは、新生姜と同じように作ることができます。他のレシピを探す
年に1度のバレンタインは、もちろん手作りで！ 定番のトリュフはもちろん、ブラウニーやマカロンの簡単レシピもご紹介します。
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