男の料理ガイド土屋 敦

バレンタイン用のレシピをまとめてみました。ご活用ください。

ガイドの新作角煮！　やっと皆さんにお知らせできるようなシンプルでおいしい豚の角煮ができました！　カラメルを肉にからめて、塩味で仕上げた角煮。意外にも砂糖の使用量は普通の角煮より少ないです。

最近気に入った調理道具がこの及源鋳造のおーばるぱん。この鉄鍋で、豚とビールを使った簡単レシピを作ってみました。

最近気に入った調理道具がこの及源鋳造のおーばるぱん。この鉄鍋で、豚とビールを使った簡単レシピを作ってみました。

一見ロールキャベツ風ですが、白菜を使い、ごく簡単に作れます。ここでキムチを入れましたが、いろいろなものを巻き、様々なバリエーションを楽しむのもよいでしょう。

旬を迎えた金柑は、実は鶏肉ととても相性がよい食材です。少し甘めの味付けで炒め煮にすれば、冷めてもおいしく、おせちにも最適のレシピになります。

ガイドが今年一年間に発表したレシピのうち、読者の方にもっとも読まれたレシピのベスト10を発表します！！

砂肝といえばコリコリとした食感。しかし、低温の油でじっくり煮ると、「これが砂肝？」と驚くような、しっとりと柔らかい食感に仕上がるのです。保存がきき、おせち料理の一品にもおすすめです。

砂肝といえばコリコリとした食感。しかし、低温の油でじっくり煮ると、「これが砂肝？」と驚くような、しっとりと柔らかい食感に仕上がるのです。保存がきき、おせち料理の一品にもおすすめです。

アロマフレスカの原田慎次シェフのインタビューです。シェフはストウブ（STAUB)の鍋を使ったレシピ本を出版。これがクリスマスに最適の料理本なのです。本の内容と特別にシェフ直伝のレシピも紹介します。