管理栄養士 / 実践栄養ガイド平井 千里

今年も大人気の「デトックスウォーター」。可愛らしい見た目に加え、デトックス効果、便秘解消、美肌効果、ダイエット効果があると愛飲者が増えているようですが、実際にどの程度、効果が期待できるのでしょうか？ 作り方や、残留農薬の不安や妊娠中の飲用、飲むタイミングなど、よくある疑問にお答えします。

腎臓病の食事はさまざまな治療食の中でも最も制限が多く、食事の用意が大変だと言われています。特に患者様を苦しめるのは、生野菜が食べられないこと。野菜はすべて「ゆでこぼし」という加熱処理を行ってから食べるよう指導されることも少なくありません。しかしこのたび、腎臓病治療食の人も食べられる低カリウム野菜が発売されました。

新しいスーパーフード、ダイエットフードとして注目されているタイガーナッツ。ナッツという名前がついていますが、実は野菜の仲間。癒しとエネルギー再生効果が絶大だと古くから貴重な食品として扱われていました。タイガーナッツの栄養成分と気になる健康効果、食べ方を解説します。

高齢者の食事でケアが必要な「噛めない（咀嚼）」「飲み込めない（嚥下）」悩み。誤嚥性肺炎の原因となることもあるので注意が必要です。誤嚥してしまった場合の症状、予防法、対処法について解説します。高齢者の身体は若い人と同じではありません。食べるときの身体の動きを理解し、正しい食事を心がけましょう。

締め会、送別会、歓迎会…。飲み会の雰囲気についついお酒が進んでしまう気持ちは分かりますが、場が盛り上がるほど、翌日の胃もたれ、胸焼けに悩まされる人は少なくないようです。胃がムカムガしてから後悔しても、後の祭り。一刻も早く辛い胃の痛みとお別れするために、できる対処法をお話しましょう。

バターコーヒーを知っていますか？ 昨年出版された『シリコンバレー式ダイエット』という本の中で、健康によく、ダイエットに効果があると紹介され、人気になっています。作り方はコーヒーにグラスフェッドバターを入れて攪拌するだけ。非常に簡単です。手軽で簡単に作れるバターコーヒーですが、本当にダイエット効果は望めるのでしょうか？

スーパーなどでもよく見かけるようになった「アーモンドミルク」。世界中で牛乳や豆乳の代わりの飲み物として親しまれています。最近では日本でも、コレステロール含量ゼロで、乳製品を使っていないのにクリーミーで飲みやすいことから、脚光を浴びるようになってきました。そんなアーモンドミルクについてお話します。

都内に「ベジソバ」というメニューを出しているラーメン屋さんがあります。このラーメン屋さんはミシュランでも評価を受けているというから、味はお墨付き。それに加えて、野菜たっぷりのラーメンが女性の心を掴んでいるようです。おいしいラーメンにうまく野菜をプラスするのは栄養学的な視点からもよい方法だと思います。ベジソバに倣って、自宅で作るラーメンを上手にアレンジしてみましょう！

「フードファディズム」という言葉は、食べ物や栄養成分が体に与える影響を過大に信じてしまうことを意味します。ある食べ物が一時的に流行するのはよくあることですが、「これは体に悪いから一切食べない」「体にいいのでそればかり食べる」などといった偏った考え方の問題点をお話します。

「中性脂肪が気になる方に」等のキャッチフレーズを添えて販売されている特定保健用食品（トクホ）。昨今の健康ブームと相まって、人気を博しています。しかし、これらの成分は本当にトクホでしか摂ることができないのでしょうか？