15分で作れる薬膳レシピ　ガイド 瀧本 靖子

実践女子大学家政学部食物学科管理栄養士専攻卒業後、管理栄養士として病院に勤務。
その後、老人福祉施設で管理栄養士として高齢者の栄養管理をする。
その頃、体調不良を薬膳で治した経験から、中医学のおもしろさに魅了され中医学、薬膳を本格的に学ぶ。
中医学の素晴らしさを多くの人に知ってもらう為、2005年4月に横浜・青葉台で「薬膳料理レストラン心味」を開店。2006年より「薬膳教室心味」をはじめ2009年に東京・世田谷に「心味東京校」も開校して今に至る。

東京・横浜のメイン教室を中心にカルチャーセンター、大学の生涯学習センター、各地サロンで教えるほか、各種イベント開催やレストランにおける薬膳メニューの監修、執筆などを手がける。
栄養学と薬膳を融合し、体・心・医学・料理をつなげて現代人の生活スタイルや体質にぴったりあうように理論と料理の両面から指導する、独自のスタイルを持つ。
手軽で洗物が出ない、実用的なレシピ開発に定評があり、健康な食事についての基礎から、妊娠しやすくなるレシピ、病態ごとのレシピなどを提案。
毎月10種類近いテーマの講座を開催し、200名近い生徒に講義をしている。
薬膳の世界を広めるため、ワイン、チーズと薬膳料理とのマリアージュも提案している。