おでん
冬に食べたくなる、忘れちゃいけないお鍋料理といえば、おでん。家庭で食べるのもいいですが、ここでは、グルメの達人が太鼓判を押す、おいしいおでんのお店をご紹介します。
『元赤坂 ながずみ』（元赤坂・日本料理）のおでん
文句のつけようがない『元赤坂ながずみ』のおでん元々ここの店主の小河（おごう）氏は、紹介制の日本料理店「園山」の料理長。私はそこで彼の料理を味わい尽くしてきましたが、独立後に最も変わった点は、コースの中に必ず「おでん」を盛り込むようになったこと。「おでん」という直球で馴染みのある料理に挑戦することで、...続きを読む
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