京都のグルメ(4ページ目)

ラーメン

京都と言えば薄味のイメージがありますが、北白川にある「ますたに」に代表されるこってり味が主流です。鶏ガラやトンコツで取ったスープに、濃い目の醤油を合わせ、背脂を乗せたものが定番となっています。

「天下一品」の本店も京都です。あのポタージュスープのような超こってりラーメンがやみつきになっている人もたくさん。京都駅近くの「第一旭」「新福菜館」なども行列が絶えない人気ぶりです。

■ますたに
昼時は連日行列しているので、行列が苦手な方はお昼のピークタイムを外して行くほうがベターです。また、待つと決めても、意外と早く順番は回ってきます。
住所：京都市左京区北白川久保田町26
TEL：075-781-5762
営業時間：平日10:00～19:00　
日曜日・祝日10:00～18:00 ※売り切れ次第閉店
定休日：月曜日、第3火曜日

鶏の水炊き

水炊きとは、鶏がらから旨みを抽出した白濁色のスープに、さらに鶏の身を入れて煮込む鍋料理です。京都では牛や豚よりも、鶏のほうが古くから消費されており、江戸時代から続く老舗も沢山あります。冬にはぜひ味わいたい逸品です。

木屋町の「鳥彌三」は創業から220年余りの老舗中の老舗。創業当時から変わらない店のたたずまいや、板張りの廊下が渋い内装などは必見です。文化人も愛したという秘伝のスープは無言になる旨さ。予算は1人15000円からと、お値段はやや高めですが、訪れてみてほしい1軒です。その他、木屋町二条の「新三浦」や嵐山の「鳥市」などもおすすめです。

■鳥彌三
木屋町通を四条通から南に行ったところにあり、独特の渋さを放つ建物ゆえに、すぐにわかると思います。京都人でも憧れの1軒です。
住所：京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136
TEL：075-351-0555
営業時間：11:30～16:30（L.O.16:00）、16:00～22:00（L.O.20:30）
定休日：不定休

京都には他にも色々な名物料理がありますので、これからも随時お伝えしていきます。乞うご期待ください！