そばのメッカ戸隠で新そば三昧！ [長野の観光・旅行] All About

霧下そばが穫れる戸隠高原のそば畑・提供：戸隠観光協会

そば好きにはたまらない新そば（秋そば）の季節がやってきました。
信州の新そばは、早いところでは、９月下旬から収穫がはじまり、10月になると県内各地で「新そば祭り」が行われます。
信州のそば祭りといえば、「戸隠そば祭り」が有名です。

戸隠そば祭り

戸隠そば祭りは、毎年秋分の日の前日に行われる前夜祭と、当日行われる本祭と、二日間にわたり開催されます。第37回を迎えたこの祭り！今年も盛大に行われました。

ただ、旧戸隠村が、平成17年(2005年)1月1日付けで長野市になったのをきっかけにして、「戸隠そば祭り」も多少変更されました。以前まで続いていた「そば食いコンクール」を廃止し、「戸隠のそばの美味しさを堪能」して貰おうと、
　◎ 従来もやっていた「そば猪口」片手に梯子そば
　前夜祭「大判振舞いそば」：午後6時30分～午後8時30分まで
　20軒ほどのそば屋で「ざるそばを何件でもはしごすることができる」のが目玉！
　のほかに昨年から
　◎ 半ざる食べ歩き手形￥2000・5枚綴り
　が登場しています。そば猪口の方は前夜祭のみしか使えないのですが、
　こちらの方の有効期間は、戸隠そば祭りの9月23～26日の期間の他に　新そばが食べられる11月1日～26日にも使えます。

戸隠の新そばは、蕎麦献納祭から ...

戸隠「蕎麦献納祭」の様子：戸隠観光協会提供

戸隠の新そばは、秋の10月下旬に収穫され、食べられるのは、普通11月1日（今年は火曜日）に行われる「蕎麦献納祭」以降なのです。
従来の「蕎麦献納祭」は、地味なもので、戸隠の神々に献上する神事のみでした。

昨年からは違っています！
地元の戸隠高原で育てた、取れたての霧下そばが、三立て（挽き立て・打ち立て・茹で立て）で食べられます。
新そばは、少し青みがかった色をして、かすかな香りが立ち、旨味もあります。何といってもそばは香りが命！食べるとその香りが口の中一杯に広がります。

信州信濃の新そばよりも　私ゃあなたのそばがよい

というように名声を博している信州そば。戸隠へ行って、現地の極上の「新そば」を食べに行きませんか。
11月1日（水）におこわれる「蕎麦献納祭」へご案内しましょう。