先週末、京都へ出張に行ったのですが、かねてから訪れてみたいと思っていた「マダム教子」ジェラート・ベネ工房へ立ち寄りましたので、チョコ入りのもの、またアンチ・チョコという方にもお勧めな個性的なスイーツをここにずらりとご紹介しようと思います。
見目麗しき「マダム教子」のオリジナル・スイーツ
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| 左上／究極の濃抹茶（陶器入り）120g￥4,500 （税込）右上／京乃暦 花かんざし（他全6種）各45g￥1,260 （税込）左下／もちこね（他全6種）各￥500（税込）右下／さくら最中（他全7種）各￥500 （税込） |
なんて綺麗なんでしょう！イタリア生まれのジェラートもマダム教子の手によると京風に雅に生まれ変わったかのよう。京都の下鴨の地で、ジェラート一筋26年。無農薬、無添加の天然素材100%の健康に良いスイーツを創り続けていらっしゃいます。本場イタリアの教授に学びディプロマも持つマダム、今年もまたフィレンツェへ、さらに新たなディプロマ取得のために行かれるとのこと、日々研究することが楽しいと、エネルギッシュに語って下さいました。
御子息も同店で「聖護院大根のあったかケーキ」など次々と新たな京野菜スイーツを生み出しているパティシエであり、頼もしいマダムの右腕。
私のお気に入りは「さくら最中」。他にはないパリッとした皮が香ばしく焼かれていて、中の桜のジェラートもこれまで味わったことのない美味しさでした。塩漬けした桜の葉をフリーズドライし、レモンで風味をつけたジェラート。
つくり方ばかりでなく、食べ方にもそれぞれこだわりがあり、楽しみながらいただけるスイーツばかりです。
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